Gelatina de agua
• 15 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 1 cucharadita de esencia Duché de guayaba
• 1/8 de cucharadita de Ácido cítrico Duché
• 2 tazas de agua fría
• 125 gr de azúcar refinada

Gelatina de leche
• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 cucharada de esencia Duché de guayaba
• Colorante Duché rosa
• 1 taza de agua fría
• 3 tazas de leche de soya sabor guayaba
• 150 gr de sustituto de azúcar
• 4 guayabas rebanadas
• 1 molde al gusto con capacidad para 1 litro

Preparación Gelatina de Agua
1) Hidrata la grenetina con una taza de agua fría hasta que esponje.
2) Calienta el agua restante sin dejar hervir; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, moviendo constantemente hasta diluir.
3) Añade el azúcar, deja tibiar; agrega el ácido cítrico y la esencia de guayaba, mezcla hasta incorporar. Reserva.

Preparación Gelatina de Leche
1) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela a baño María.
2) Mezcla la leche de soya sabor guayaba, el azúcar, la esencia de guayaba y el colorante rosa. Añade la grenetina disuelta hasta incorporar.
3) Vierte un centímetro de gelatina de agua, deja cuajar; acomoda las rebanadas de guayaba y sella con un poco de gelatina.
4) Deja cuajar y vierte enseguida la gelatina de leche hasta llenar el molde.