Gelatina de vainilla
1) Hierve el agua con el azúcar.
2) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuelve en horno de microondas.
3) Agrega la grenetina disuelta a la mezcla anterior.
4) Añade el ácido cítrico y la esencia de vainilla hasta incorporar.
5) Vacía al molde y deja cuajar.
Gelatina de Almendra
1) En una olla, hierve la leche con el azúcar.
2) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuelve en horno de microondas.
3) Añade la grenetina disuelta a la mezcla anterior, mueve bien hasta incorporar.
4) Vierte al molde sobre la gelatina de vainilla.
Para los Girasoles
1) Hidrata la grenetina en el agua fría y disuélvela en horno de microondas.
2) Calienta la leche con el azúcar, la leche en polvo y el bióxido de titanio; mezcla con ayuda de un batidor.
3) Añade la grenetina disuelta y la esencia de almendra. Separa en 3 bowls individuales y agrégales un color diferente a cada uno.
4) Carga las jeringas con cada color. Forma las flores inyectando la gelatina, primero el color café para el centro; enseguida introduce el cuchillo húmedo e inyecta el color amarillo para formar los pétalos; retira el cuchillo con mucho cuidado. Por último, inyecta la gelatina de color verde formando las hojas. Recuerda limpiar el exceso de gelatina con un trapo húmedo, cada vez que utilices un color diferente.
5) Una vez terminados los girasoles, cubre con un poco más de gelatina de almendra y refrigera nuevamente hasta que cuaje.
6) Desmolda con cuidado y decora con las frutas.
