Manera de preparar
- Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina dos charolas grandes.
- Mezcla en un recipiente la levadura con el agua, dos cucharadas de harina, una cucharada de leche y dos cucharadas de azúcar; deja reposar sobre un lugar tibio hasta que fermente y doble su volumen. Reserva.
- Integra la harina restante con los ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa o superficie plana y limpia; coloca al centro la mantequilla y los huevos e incorpora perfectamente hasta formar una pasta manejable (si es necesario, agrega poco a poco más harina). Añade la levadura fermentada y continúa amasando; golpéala sobre la mesa para sacar el aire y trabájala hasta lograr una masa suave y tersa
- Forma una pelota con la masa y colócala en un bowl engrasado; úntale una capa de aceite y déjala reposar sobre un lugar tibio hasta que doble su volumen. Aparte, acrema el queso junto con el benzoato de sodio y mezcla la nuez de manera envolvente; reserva.
- Extiende la masa con un rodillo y corta dos tiras de 75×25 cm; úntales la preparación de queso con nuez y acomoda muñequitos tradicionales de plástico. Enrolla las tiras, hacia lo largo (como tubos) y coloca cada pieza sobre las charolas; une los extremos para formar las roscas y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
- Para la decoración, barniza las roscas con el huevo y decora con los ingredientes. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén firmes y con un ligero tono dorado.
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