Manera de preparar
- Hidrata la grenetina en el agua durante 15-20 minutos o hasta que esponje; disuélvela a baño María y reserva. Coloca en un recipiente los siguientes cinco ingredientes y mézclalos perfectamente; utiliza una batidora o miserable. Enseguida, integra la grenetina disuelta y vierte a un molde de rosca. Refrigera hasta gelificar y desmolda sobre un platón. Decora con las flores y los higos. Acompaña con la salsa de jamaica. Para la salsa, hierve el agua durante 5 minutos con la jamaica, el romero, el tomillo y el vino; retira del fuego y cuela. Vacía la preparación a otra olla y mezcla el azúcar; hierve a fuego bajo hasta reducir y espesar. Retira del fuego, incorpora el colorante y deja enfriar.