Manera de Preparar:
- -BATA las claras a punto de turrón, agregue la vainilla y la mitad del azúcar, bata hasta que se disuelva y se forme un merengue brilloso.
- -HIDRATE la grenetina Duche en el agua y disuélvala en baño María.
- -BATA la crema, cuando empiece a tomar consistencia agregue poco a poco el resto del azúcar, una vez que tome consistencia añada poco a poco el jugo de mango mezclando en forma envolvente, reserve.
- -INCORPORE la grenetina Duche fundida a las claras batidas, inmediatamente mezcle con la crema batida y vierta a un molde desmontable para pastel, ligeramente engrasado, empareje la superficie y refrigere hasta que cuaje.
- -RETIRE el aro del molde, decore la orilla con durazno fileteado, arriba con pera y durazno fileteados, cubra la fruta con un poco de mermelada y manténgalo en un lugar frió o fresco hasta la hora de servirlo.