Manera de preparar
- Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina una charola grande; reserva.
- Mezcla los ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa limpia. Coloca al centro los ingredientes restantes e incorpora perfectamente hasta lograr una pasta uniforme, lisa, elástica y que se despegue fácilmente de la mesa (sugerimos añadir el agua poco a poco). Integra suavemente la cebolla con el cebollín, previamente acitronados en la mantequilla y deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Toma porciones de 80 gr, boléalas y dales forma de esferas; colócalas en la charola y presiónalas ligeramente (cuida la separación). Deja fermentar hasta doblar su volumen, barnízalas con el huevo y espolvorea la paprika con el ajonjolí.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los panes estén firmes y tomen color dorado tenue.