Manera de preparar

1. Para la gelatina de anís, humedece la grenetina en el agua e hidrátala durante 5-7 minutos o hasta que esponje; disuélvela a baño María o en el horno de microondas y reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar, hasta disolver y retira del fuego; mezcla la grenetina disuelta y la esencia. Deja entibiar y reserva.
3. Vierte 1/3 de la gelatina a un molde y acomoda la mitad de la fruta; refrigera hasta que esté semi firme. Acomoda la otra mitad de la fruta y vierte la gelatina restante; refrigera hasta gelificar por completo.
4. Para la gelatina de leche, hidrata la gelatina como en el paso 1. Aparte, hierve la leche con la canela y el azúcar hasta disolver; retira del fuego y quita la canela. Incorpora la grenetina disuelta, el concentrado y el bióxido de titanio. Deja entibiar e integra la ralladura y la nuez.
5. Vierte sobre la gelatina de anís y refrigera hasta que esté firme por completo. Desmolda y disfruta.