Manera de preparar
- Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 10 minutos o hasta que esponje; disuélvela a baño María y reserva. Hierve la leche con la mitad del azúcar y la vainilla. Aparte, bate las yemas con el azúcar restante (agrégale un poco de la leche para temperarlas) y vierte a la leche hirviendo; bate con fuerza y a fuego medio, hasta que la preparación doble su volumen. Retira del fuego e incorpórale la grenetina disuelta. Divide la preparación en tres partes iguales y mézclale un licor diferente a cada porción; incorpora el colorante verde al sabor menta, el café al amaranto y el chocolate a la cocoa. Vierte en un molde de cristal la gelatina del sabor deseado y refrigera hasta que gelifique; vacía la segunda preparación y refrigera hasta gelificar; por último, agrega el sabor restante y refrigera hasta que las capas estén completamente firmes.