Moje perfectamente la grenetina para que se hidrate parejo.
Mezcle hasta que empiece a espesarse, no la bata porque le introducirá aire y se volverá turbia, una vez hidratada tendrá que dejarla reposar para que se vuelva a clarificar.
La consistencia de la grenetina cambia cuando se hidrata con leche, mezcle bien para que no queden grumos.
Ya bien hidratada cambia su consistencia, cuando se hidrata con agua queda como una gelatina dura y con leche, queda un poco más suave, ambas deben fundirse en el baño María o en un líquido caliente antes de terminar su preparación.
Para preparar el suero de leche mezcle partes iguales de leche y agua.
