Manera de preparar
- Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa una charola para horno y reserva.
- Perfora el lomo con un cuchillo y salpimienta; rellena cada orificio con los ingredientes restantes. Cubre la carne con el colorante al gusto y átala con hilo de algodón, en forma de espiral.
- Coloca la pieza en la charola y hornea durante dos horas o hasta que esté cocida y dorada. Retira del horno.
- Corta el lomo en rebanadas y coloca las porciones en platos extendidos. Baña con la salsa y disfruta.
- Para la salsa, funde la margarina en una sartén con teflón y agrega la fécula; mueve constantemente hasta lograr un tono dorado. Vierte los ingredientes restantes y baja la flama; cocina unos minutos, sin dejar de mover y hasta espesar. Retira del fuego y sirve.