Manera de preparar
- Para la gelatina de frutos rojos con queso, humedece la grenetina con el agua e hidrátala durante 5-7 minutos o hasta que esponje; disuélvela en el horno de microondas o a baño María. Aparte, licua el yogurt con las frutas y los arándanos; incorpora el queso previamente acremado y reserva.
- Calienta la leche y retira del fuego; integra la grenetina disuelta y vierte a la preparación de yogurt. Vacía en un molde de rosca y refrigera hasta semigelar (10-15 minutos aprox.).
- Para la gelatina de rompope, hidrata la grenetina con el agua purificada, como en el paso 1. Hierve el agua con la canela hasta aromatizar y agrega las leches con la vainilla; deja hervir y retira del fuego. Añade la grenetina disuelta y el concentrado; mezcla hasta disolver perfectamente e incorpora la nuez. Deja enfriar.
- Vierte sobre la gelatina de frutos rojos y refrigera hasta gelificar por completo. Desmolda y decora al gusto.
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