Manera de preparar
Una noche previa, prepara el ganache: disuelve el chocolate a baño maria e integra la crema caliente; mezcla perfectamente y mantenlo en refrigeración hasta que lo vayas a utilizar para que tenga buena consistencia.
- Hidrata la Grenetina DUCHÉ en 1/4 de litro de agua.
- Calienta el agua restante y disuelve la grenetina con el agua necesaria, reserva el resto.
- Incorpora la leche condensada y mezcla.
- Añade el agua restante junto con la Esencia DUCHÉ y mezcla.
- Vierte en un molde la mitad de la mezcla; refrigera hasta que semigele.
- Una vez semi cuajada la gelatina, realiza bolitas con el ganache y colócalas alrededor de la gelatina.
- Vierte el resto de la gelatina a temperatura ambiente para que no se diluya el ganache. Refrigera totalmente por 2 horas más.
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