- Gelatina de agua: tomar una taza del litro de agua e hidratar la grenetina, reservar; poner el resto del agua en una cacerola incorporar el azúcar y llevar a calentar sin llegar a hervir, apagar, agregar la grenetina hidratada y mover hasta que la grenetina se haya disuelto, dejar bajar la temperatura a tibio casi frío agregar la esencia y verter en un molde previamente engrasado, llevar a cuajar 4-6 horas. 2. Escoger el paisaje deseado, tener gelatina de leche en colores necesarios y dibujar el paisaje con la gelatina coloreada y un pincel de acuerdo con el paisaje.
- GELATINA DE LECHE: 1. Tomar una taza de la leche entera hidratar la grenetina, reservar; mientras tanto licuar el resto de los ingredientes excepto la esencia; disolver la grenetina ya hidratada en el microondas durante 30 segundos incorporar a lo ya licuado, agregar la esencia vierte sobre la gelatina de agua ya dibujada con cuidado de no maltratar el paisaje dejar cuajar por completo 6 horas, desmoldar, realizar un transfer casero o de impresora en color negro aplicar a la gelatina y pintar con matizador diluido en vodka el contorno del dibujo transferido.
Vitral Oscuro
Patricia Irene Mesa Rendon. Ecatepec, Estado de México.
Ingredientes
30 GRS GRENETINA ESPECIAL CHEF DUCHÉ
1 LTS AGUA
200 GRS AZÚCAR
GELATINA DE LECHE
30 GRS GRENETINA 290 BLOOM DUCHÉ
1 LATA LECHE CONDENSADA
1 LATA LECHE EVAPORADA
500 ML LECHE ENTERA
10 ML ESENCIA DUCHÉ AL GUSTO COLORANTES EN GEL DUCHÉ DE ACUERDO CON EL PAISAJE
TRANSFER CON PAISAJE ELEGIDO
MATIZADOR DORADO
VODKA
PINCELES