Procedimiento
1. Licua los kiwis con el azúcar y la vainilla, hasta obtener una salsa.
2. Monta la crema en la batidora, añade el azúcar glas sin dejar de batir hasta que la crema esté muy firme.
3. Añade la salsa de kiwi poco a poco y mezcla a mano con una espátula con movimientos suaves; la crema debe quedar espesa, no permitas que quede muy floja.
4. Coloca la mousse en una manga con duya, sirve en recipientes individuales y baña con la salsa de kiwi restante. |