Ingredientes

Gelatina de limón
›› 50 gr de grenetina Duché
›› 2 cucharadas de esencia Duché de limón
›› 1 litro de agua
›› 260 gr de azúcar
›› 200 ml de agua fría
Gelatina de jugos
›› 60 gr de grenetina Duché
›› Colorante Duché verde-limón
y amarillo-huevo
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de crema para batir
›› 1 taza de jugo de uva
›› 1 taza de jugo de naranja
›› 1 taza de jugo de piña
›› 1 molde de aluminio de 1.5 litros

Procedimiento

1. Para la gelatina de limón: hierve el litro de agua con el azúcar.
2. Hidrata la grenetina con el agua fría, moviendo vigorosamente y deja reposar hasta que esponje. Agrégala al agua hirviendo y añade la esencia de limón, mezcla bien y reserva.
3. Para la gelatina de jugos: Hidrata la grenetina con el agua fría. Calienta a fuego bajo la crema para batir hasta que hierva, añade la grenetina hidratada sin dejar de mover.
4. Divide en 3 porciones y agrega a cada una, un jugo y colorante diferentes. Mezcla con un batidor de globo hasta integrar; vierte a charolas engrasadas y refrigera hasta que cuajen.
5. Retira las gelatinas y córtalas en cuadros, triángulos o figuras con un cortador de galletas; colócalas en el molde y vierte encima gelatina de limón, deja cuajar y repite el procedimiento hasta llenar el molde; refrigera
por dos horas más, desmolda con agua caliente y sirve.