Ingredientes

Gelatina de agua
›› 40 gr de grenetina Duché
›› Esencia Duché de anís o limón al gusto
›› Ácido cítrico Duché, el necesario
›› 350 gr de azúcar
›› 1 litro de agua hirviendo

Gelatina de leche
›› 40 gr de grenetina Duché
›› Esencia Duché de nuez al gusto
›› Colorante Duché amarillo-naranja, azul, rosa,
rojo-fresa, verde-limón, verde esmeralda y café-caramelo
›› 250 ml de agua
›› 1 litro de leche
›› 1 lata de leche condensada
›› 1 jeringa de 5 ml
›› 1 cuchillo en “V”
›› 1 trapo húmedo

Preparación

1. Para la gelatina de agua: mezcla en seco el azúcar y la grenetina.
2. Agrega el agua hirviendo, mueve con un batidor de globo. Añade la esencia y el ácido cítrico. Deja enfriar en el molde hasta que cuaje.
3. Para la gelatina de leche: hidrata la grenetina con el agua y disuélvela a baño María.
4. Hierve la leche y añade la leche condensada. Incorpora la grenetina disuelta y la esencia.
5. Separa las porciones dependiendo de la flor y agrégales los colorantes elegidos. Forma los pétalos y las flores sobre la gelatina de agua con un cuchillo en “v”; vierte gelatina de color con una jeringa, según sea el caso.
6. Retira el exceso con el trapo, agrega la gelatina de leche restante al terminar las flores y las hojas. Desmolda y decora al gusto.