Ingredientes

Gelatina de coco
›› 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché
›› Esencia Duché de coco al gusto
›› 1 taza de agua fría
›› 1 litro de leche
›› 1/2 taza de azúcar
›› 1 taza de crema batida, para decorar
›› 24 cerezas en almíbar para decorar
›› 6 copas con capacidad de 300 ml
Gelatina de GROSELLA
›› 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 3 ml de concentrado Duché de grosella
›› 1/8 de cucharadita de ácido cítrico Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 4 tazas de agua
›› 300 gr de azúcar

Preparación

1. Para la gelatina de coco: hidrata la grenetina con el agua fría y deja que esponje; disuelve a baño María.
2. Mezcla la leche y el azúcar, añade la grenetina diluida, la esencia de coco, mezcla hasta incorporar y reserva.
3. Para la gelatina de grosella: hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje.
4. Hierve el agua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcla hasta diluir. Deja tibiar, y añade el ácido cítrico y el concentrado de grosella.
5. Vacía 2 cm de gelatina de grosella a la copa y la mitad de las cerezas; deja cuajar.
6. Vacía 2 cm de gelatina de coco encima y deja cuajar. Repite el procedimiento con la gelatina de grosella y las cerezas restantes hasta llenar la copa, deja cuajar a punto firme. Decora con crema batida y cerezas.