Ingredientes

Para el flan
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 2 cucharadas de esencia Duché de vainilla
Para la costra
›› 2 paquetes de galletas de chocolate pulverizadas
›› 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
›› 1/4 de taza de leche caliente
›› 1 lata de leche evaporada
›› 1 lata de leche condensada
›› 1 molde de 30 cm
Para los merengues
›› 120 gr de azúcar
›› 2 claras
›› Aceite para engrasar
›› 1 manga con duya
Para decorar
›› 3 cucharadas de cajeta
›› 3 cucharadas de jarabe de chocolate
›› 3 cucharadas de almendras picadas y tostadas

Preparación

1. Para la costra: mezcla las galletas y la mantequilla
hasta obtener una pasta suave; colócala
en el fondo del molde ligeramente engrasado.
Reserva.
2. Para el flan: disuelve la grenetina en la leche
caliente y licua con los ingredientes restantes.
Vierte con cuidado sobre la costra y refrigera
hasta que cuaje.
3. Para los merengues: mezcla poco a poco el
azúcar con las claras batidas a punto de nieve.
Precalienta el horno a 100 ºC.
4. Vacía la mezcla a la manga con duya y forma
los merenguitos sobre una charola forrada con
papel encerado. Hornea por 1 hora. Retira del
horno.
5. Decora el flan acomodando encima los merenguitos;
baña con la cajeta y el jarabe de chocolate.
Espolvorea las almendras.