Ingredientes

• 60 gr de grenetina Bloom 290 Duche
• 15 ml de esencia Duché de fresa
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico Duché
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar refinada
• 1 kg de fresas lavadas, desinfectadas y en rebanadas
• 1 molde con capacidad para 2 y 1/2 litros, ligeramente engrasado con mantequilla

Manera de preparar

1. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua fría, reserva.
2. Calienta el resto del agua con el azúcar, cuando suelte el
hervor, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta diluir por
completo. Retira del fuego y deja tibiar; mézclale la
esencia y el ácido cítrico.
3. Vierte dos tazas de gelatina al molde, deja cuajar a punto
pegajoso y acomoda una capa de fresas; vierte otro poco de gelatina
para sellar la fruta y deja cuajar a punto pegajoso; repite el
procedimiento hasta llenar el molde.
4. Refrigera hasta que cuaje por completo y esté firme.
5. Desmolda en una charola húmeda y decora con fresas con crema o al gusto.