Gelatina de agua
›› 30 gr de grenetina Duché del chef
›› 10 ml de esencia sabor uva Duché
›› 4 tazas de agua
›› 250 gr de azúcar refinada
›› 1 pizca de ácido cítrico
›› Molde de rosca con capacidad de 1 y 1/2 litros
›› Uvas al gusto

Preparación
1. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua hasta que esponje y reserva. Aparte, calienta el resto del agua con el azúcar sin dejar que llegue a hervir;
retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta que se diluya perfectamente y deja tibiar; agrega el ácido cítrico y la esencia. Mezcla y reserva.

Modo de armado
1. Vacía 1 cm de gelatina al molde, deja cuajar a temperatura ambiente.
2. Comienza a acomodar las uvas en forma decorativa, sella con más gelatina, ya que no tengan movimiento agrega más uvas. Repite el procedimiento anterior hasta llenar el molde y refrigera
hasta que esté firme. Desmolda sobre un plato húmedo y adorna al gusto.