Para la gelatina de agua
›› 35 g de grenetina Bloom Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché, sabor anís
›› 1 taza de agua
›› 500 ml de agua
›› 250 g de azúcar blanca
›› 1 lata de duraznos en almíbar
›› 100 g de zarzamoras
›› 1 molde de 1 y 1/2 litros
Para la gelatina de leche
›› 28 g de grenetina Bloom Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché de vainilla
›› 1/2 taza de agua
›› 200 ml de leche entera
›› 150 g de azúcar blanca
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en la taza de agua y disuélvela a baño María.
2. Entibia el resto del agua con el azúcar, añade la grenetina hidratada y la esencia de anís.
3. Vacía dos centímetros de gelatina al molde y refrigera hasta que cuaje en firme.
4. Acomoda los duraznos y las zarzamoras formando una flor, sella con más gelatina de agua hasta cubrir las frutas. Refrigera hasta que cuaje en firme.
5. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la media taza de agua y disuélvela a baño María.
6. Calienta la leche con el azúcar, añade la grenetina hidratada, la esencia de vainilla; reserva.
7. Vacía la gelatina de leche sobre la gelatina de agua que reservaste. Refrigera hasta que cuaje en firme. Desmolda.