Rinde 20 porciones
Ingredientes:
Para el panqué:
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar blanca
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Para la crema de queso:
21 gr de grenetina Duché (ó 3 sobres)
½ taza de agua
300 ml de crema para batir
170 gr de azúcar glass
100 gr de queso cottage
1 cucharadita de esencia de queso
Molde rectangular previamente engrasado
y enharinado
Manera de Preparar:
1.
Precalienta el horno a 200° C.
2. Para el panqué, acrema la mantequilla, añade la azúcar,
los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Una vez que la mezcla esté
integrada, incorpórale la harina y el polvo para hornear.
3. Vierte al molde y hornea a 200º C por 1 hora. Retira del horno,
deja enfriar y desmolda.
4. Para prepara la crema de queso, hidrata la grenetina en el agua y disuélvela
en baño María.
5. Bate la crema hasta doblar su volumen, agrega el azúcar glass
poco a poco, el queso, la esencia y la grenetina hidratada; bate hasta
integrar perfectamente.
6. Haz un hueco al panqué por la parte de abajo, rellena con la
crema de queso y coloca la tapa del mismo pan.
7. Decora al gusto.