Ingredientes
›› 30 g de grenetina del chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 1/2 cucharadita de esencia Duché sabor fresa
›› 1/2 cucharadita de esencia Duché sabor limón
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
›› 400 ml de crema para batir
›› 100 ml de yogurt natural
›› 200 g de azúcar glas
›› 4 copas en refrigeración
Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua. Deja que esponje. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin dejar que llegue a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir completamente; agrega el ácido cítrico, divide en dos partes y agrega a cada una la esencia. 3. Vacía una capa de gelatina de fresa sobre cada copa y refrigera hasta que cuaje por completo, repite el procedimiento con la gelatina de limón fría y vuelve a refrigerar. 4. Por separado, bate la crema con el yogurt y el azúcar glas, rellena una manga pastelera con esta mezcla, cubre las gelatinas con ella y sirve decorando al gusto.
›› 30 g de grenetina del chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 1/2 cucharadita de esencia Duché sabor fresa
›› 1/2 cucharadita de esencia Duché sabor limón
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
›› 400 ml de crema para batir
›› 100 ml de yogurt natural
›› 200 g de azúcar glas
›› 4 copas en refrigeración
Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua. Deja que esponje. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin dejar que llegue a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir completamente; agrega el ácido cítrico, divide en dos partes y agrega a cada una la esencia. 3. Vacía una capa de gelatina de fresa sobre cada copa y refrigera hasta que cuaje por completo, repite el procedimiento con la gelatina de limón fría y vuelve a refrigerar. 4. Por separado, bate la crema con el yogurt y el azúcar glas, rellena una manga pastelera con esta mezcla, cubre las gelatinas con ella y sirve decorando al gusto.