Para la gelatina de agua
›› 25 g de Grenetina Duché
›› Agua, la necesaria
›› 700 ml de pulpa de mango
›› 250 g de azúcar
›› Mango fresco para decorar

Preparación
1. Hidrata la grenetina en agua hasta que esponje y funde a baño María.
2. Calienta la pulpa con el azúcar, cuando comience a hervir integra la grenetina disuelta moviendo con un batidor para evitar que se formen grumos.
3. Vacía a un molde rectangular y refrigera hasta que cuaje.
4. Desmolda sobre un platón, decora con el mango y sirve