Para la gelatina de leche sabor piña
›› 40 g de Grenetina Duché
›› 500 ml de leche fresca
›› 250 g de crema
›› 200 ml de leche condensada
›› 150 g de azúcar
›› 250 ml de jugo de piña

Para la gelatina cristal
›› 40 g de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de Ácido Cítrico Duché
›› 2 cucharaditas de Esencia Duché sabor piña
›› 1 L de agua
›› 300 g de azúcar blanca 500 ml de agua
›› 150 g de azúcar blanca

Preparación
1. Para la gelatina de piña, en 250 ml de leche fresca, hidrata la grenetina y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
2. En un recipiente, hierve el resto de la leche, la crema, la leche condensada y el azúcar; cuando suelte el primer hervor, retira del fuego y deja entibiar un poco. Agrega la grenetina hidratada y deja enfriar sin que cuaje.
3. Integra el jugo de piña, vacía en una charola, refrigera y deja cuajar en firme. Con un cortador de estrellas corta las figuras.
4. Para la gelatina cristal, hidrata la grenetina en 250 ml de agua, deja remojar hasta que esponje. Reserva
5. El resto del agua, hiérvela con el azúcar, cuando suelte el primer hervor agrega el ácido cítrico y retira del fuego. Adiciona la grenetina hidratada y deja que enfríe. Añade la esencia de piña.

Modo de Armado
1. En un molde vacía 1 cm de la gelatina cristal, deja cuajar. Después acomoda las estrellas de gelatina de leche, séllalas con otro poco de gelatina cristal y dejar semicuajar; continúa de esta forma hasta llenar el molde, refrigera por 2 horas hasta que esté cuajada en firme. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve adornando al gusto.