Para la gelatina de agua
›› 40 g o 4 cucharadas de Grenetina Duché
›› 10 ml de Esencia Duché sabor fresa
›› 3 g de Ácido Cítrico Duché
›› 1 taza de agua fría (250 ml)
›› 800 ml de agua
›› 250 g de azúcar
›› 200 g de fresa natural en rodajas

Para la gelatina
de leche
›› 40 g de Grenetina Duché
›› 5 g de Colorante Duché rojo fresa
›› 100 ml de agua fría para hidratar
›› 200 ml de leche fresca
›› 1 lata de leche condensada
›› 1 lata de leche evaporada
›› 100 g de azúcar
›› 50 g de fresa natural

Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en la taza de agua fría y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve los 800 ml de agua con el azúcar, retira del fuego, vierte la grenetina hidratada, mezcla y deja enfriar; vacía la esencia fresa.
3. Vacía al molde la mitad de la mezcla y refrigera hasta que cuaje en firme; cuando esté lista, retira del refrigerador, acomoda las fresas, sella la fruta con un poco de gelatina y deja cuajar a temperatura ambiente hasta que se fijen las fresas. Vacía el resto de la gelatina de agua y vuelve a refrigerar hasta que cuaje. Retira y reserva a temperatura ambiente unos minutos
4. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua fría y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
5. Hierve las leches con el azúcar, una vez que suelte el primer hervor retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir y deja enfriar.
6. Licua la gelatina de leche con la fresa restante y el colorante, deja enfriar y vacía en la gelatina cuajada de agua. Refrigera hasta que cuaje en firme; cuando esté lista desmolda y sirve adornando al gusto.