Para la gelatina
de leche
›› 50 g de grenetina Duché
›› 20 ml de Esencia Duché sabor chocolate
›› Colorante Duché café chocolate
›› 1/2 taza de agua fría
›› 1 L de leche
›› 350 g de azúcar
›› 1 molde rectangular de 1 L

Para la gelatina
de agua
›› 10 g de grenetina Duché
›› 1.5 g de Ácido Cítrico Duché
›› Esencia Duché al gusto
›› 1 y 1/4 tazas de agua
›› 100 g de azúcar

Preparación
1. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría hasta que esponje. Reserva.
2. Calienta la leche con el azúcar, cuando suelte el primer hervor, retira del fuego, agrega la grenetina y la esencia sin dejar de mover hasta que se diluyan.
3. Divide en dos porciones, pinta una parte con colorante café y la otra déjala en blanco. Deja cuajar en firme y corta en cuadros del mismo tamaño. Reserva.
4. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en 1/4 de taza hasta que esponje. Reserva.
5. Calienta el resto del agua, cuando comience a hervir agrega el azúcar y la grenetina. Deja enfriar e incorpora la esencia.
6. Vacía una capa ligera sobre un recipiente rectangular, cuando esté a punto pegajoso acomoda los cuadros de gelatina de leche, cubre con el resto de la gelatina de agua y refrigera hasta que cuaje en firme.
7. Desmolda sobre un platón húmedo y sirve.