Ingredientes
30 g de grenetina Especial Chef Duché
1 g de ácido cítrico Duché
10 ml de esencia Duché sabor grosella
4 tazas de agua
250 g de azúcar refi nada
1/2 pieza de pitahaya rebanada
2 higos rebanados
1/2 taza de granada
1/2 taza de uvas verdes
1/2 taza de uvas moradas
1 pieza de carambola rebanada
2 fresas rebanadas

Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina moviendo con una cuchara hasta que se diluya.
3. Agrega el ácido cítrico y la esencia cuando esté fría y mezcla.
4. Vacía 1 centímetro de la preparación al molde y deja cuajar. Acomoda la fruta en forma decorativa y sella con más gelatina.
5. Cuando la fruta no tenga movimiento repite el procedimiento hasta llenar el molde.
6. Refrigera hasta que cuaje en firme y desmolda sobre un plato húmedo.

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