Ingredientes
Para la masa
15 ml de esencia Duché sabor vainilla
250 g de harina
2 g de sal
1 huevo
60 g de mantequilla fundida
125 ml de agua

Para el relleno
10 ml de esencia Duché sabor nuez
20 g de mantequilla derretida
3 peras en cubos
1 manzana en cubos
100 g de nuez troceada
20 g de fécula de maíz
200 ml de café americano
220 g de azúcar
190 g de queso crema
1 huevo batido
Azúcar, cantidad necesaria

Preparación
Para la masa
1. Mezcla en un tazón la harina, la sal y el huevo hasta que se integren completamente. Esencia Duché sabor vainilla Esencia Duché sabor nuez
2. Adiciona la mantequilla fundida y el resto de los ingredientes hasta tener una masa homogénea.

Para el relleno
1. Derrite en una sartén la mantequilla, saltea los cubos de pera y manzana con las nueces. Diluye la fécula en el café y vierte sobre la preparación de la sartén.
2. Agrega el azúcar y cocina un par de minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Añade la esencia.

Para el montaje.
1. Extiende la masa y forma un rectángulo de 40 centímetros de largo por 30 de ancho.
2. Coloca el relleno en el rectángulo agregando el queso crema.
3. Enrolla a lo largo, barniza con huevo batido y espolvorea con azúcar. 4 Hornea a 180 ºC por 50 minutos.