Ingredientes
8 g de grenetina Duché
2 g de colorante Duché rojo grosella
1 L de agua
250 g de azúcar
3 manzanas verdes
1/4 de taza de agua
300 ml de crema para batir
150 ml de jarabe de jamaica

Preparación
1. Hierve el agua con el azúcar, cuando el azúcar se haya disuelto agrega las manzanas y cocina 3 minutos. Retira del fuego y corta su cocción en agua fría.
2. Retira la parte superior de cada una y ahueca el resto de la manzana con una cuchara saca bocados. Reserva.
3. Hidrata la grenetina en el agua y funde a baño María. Mantén caliente.
4. Bate la crema a picos suaves, agrega el jarabe y el colorante, continúa batiendo.
5. Agrega la grenetina en forma envolvente y vacía a una manga con duya rizada.
6. Rellena las manzanas con la mousse, coloca sobre un platón y sirve.