Ingredientes
15 ml de caramelo Duché
15 g de grenetina Duché
200 g de azúcar
100 ml de agua
100 ml de agua
500 ml de crema para batir
140 g de azúcar refinada

Preparación
1. Coloca en una sartén el azúca, cubrir por 100 mililitros de agua y lleva al fuego hasta que comience a tomar color dorado claro. Añade 100 mililitros de crema y el caramelo y continúa cocinando hasta que comience a espesar. Distribuye sobre las copas. Reserva.
2. Hidrata la grenetina en el agua restante y funde a baño María. Mantenla caliente.
3. Bate la crema restante con el azúcar refi nada a velocidad media, cuando comience a espumar agrega la grenetina en forma de hilo, aumenta la velocidad y continúa batiendo hasta que se forme una espuma espesa.
4. Rellena las copas que reservaste alternando con más caramelo. Deja enfriar y sirve.