Ingredientes
30 g de grenetina Especial Chef Duché
1 g de ácido cítrico Duché
10 ml de esencia Duché sabor anís
2 g de colorante Duché verde limon
5 tazas de agua
250 g de azúcar refi nada
3 cucharadas de leche en polvo
1/2 taza de uvas verdes
1/2 taza de uvas moradas
1/2 taza de uvas negras
1/2 taza de perlas de melón chino
1/2 taza de perlas de melón valenciano

Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hasta que se diluya. Deja enfriar.
3. Agrega el ácido cítrico y la esencia. Separa una taza y mezcla con la leche en polvo y el colorante. Reserva.
4. Vacía 1 centímetro de la gelatina al molde, dejar cuajar y acomoda la fruta en forma decorativa.
5. Sella y agrega más gelatina sin llegar al tope del molde. Deja cuajar y cubre con la gelatina de leche que reservaste. 6 Deja cuajar en firme y desmolda sobre un platón húmedo.