Ingredientes
Para el relleno
10 ml de esencia Duché sabor fresa
1 g de colorante Duché rojo
1/2 taza de frambuesas
1 taza de fresas picadas
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
1/4 de taza de agua
Para la pasta
1/2 cucharadita de esencia Duché sabor vainilla
200 g de harina cernida
100 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de agua fría

Preparación
Para el relleno
1 Mezcla las frambuesas con las fresas, el azúcar, la fécula de maíz y el agua. Lleva al fuego hasta que espese. Retira del fuego, añade la esencia y el colorante. Deja enfriar.
Para la pasta
1 Mezcla la harina con la mantequilla a punto de arena. Forma una fuente e incorpora en el centro el huevo, la sal y el agua. Integra y refrigera 30 minutos.
2 Extiende la pasta en una superfi cie enharinada, forra el molde y hornea a 180 °C durante 15 minutos. Deja enfriar.
3 Vacía el relleno a la pasta fría, refrigera hasta que se compacte y decora al gusto. Sirve.