Ingredientes
1 cucharada de esencia Duché sabor vainilla
5 claras
125 g de azúcar
5 yemas
150 g de harina
75 g de mantequilla fundida
Para la crema fresca de chocolate
2 claras
200 g de chocolate semiamargo
400 ml de crema para batir

Preparación
1 Haz un merengue con las claras y el azúcar.
2 Mezcla el merengue con las yemas blanqueadas y agrega la harina en forma envolvente alternando con la mantequilla fundida y la esencia. Extiende sobre una charola con papel siliconado.
3 Hornea a 220 °C por 5 minutos, coloca en un aro de acero y reserva.
4 Para la crema, prepara un merengue con las claras, integra el chocolate fundido e incorpora la crema montada en forma envolvente.
5 Vacía la crema de chocolate sobre el pan del aro y refrigera un par de horas. Desmolda y sirve.