Ingredientes
30 g de grenetina
especial del Chef Duché
5 ml de esencia Duché sabor grosella
Colorante Duché rojo grosella
5 ml de esencia Duché sabor mango
Colorante Duché azul
1 L de agua
200 g de azúcar refi nada
1 g de ácido cítrico Duché

Preparación
1 Hidrata la grenetina en media taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2 Calienta el resto del agua con el azúcar hasta que se disuelva. Retira del fuego y añade la grenetina sin dejar de mover hasta que se haya diluido. Deja enfriar.
3 Divide la gelatina en dos y a cada una añade esecia, un color y el ácido cítrico. Vacía la gelatina azul hasta cubrir la mitad de un molde de rosca y deja cuajar.
4 Cubre con la gelatina de grosella fría y refrigera hasta que cuaje en fi rme.
5 Desmolda sobre un platón húmedo, decora al gusto y sirve.