Ingredientes
• 10 ml de vainilla Duché
• 50 g de azúcar
• 150 ml de vinagre balsámico
• 1/2 taza de queso ricotta
• 200 g de ate de guayaba en trocitos
• 250 g de pasta filo
• Mantequilla derretida, cantidad necesaria

Manera de preparar
1. Calienta el azúcar y el vinagre hasta que se reduzca; retira del fuego y deja enfriar. 2. Combina el queso, el ate, la vainilla y la mezcla de vinagre; reserva. 3. Corta rectángulos de pasta filo, apila cinco capas y pega con la mantequilla; distribuye el relleno y cierra con cinco capas más, barniza con más mantequilla y coloca en la charola. 4. Hornea a 180 °C por 25 minutos, deja enfriar y decora al gusto.