Ingredientes

• 10 g de grenetina especial del Chef Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 500 ml de crema para batir
• 200 g de azúcar glas
• 150 g de queso crema
• 30 g de café soluble
• 1/4 de taza de agua
• Chocolate y granos de café al gusto

Manera de preparar
1. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría, derrite a baño María y reserva. 2. Bate la crema hasta formar picos suaves, agrega el azúcar y el queso a temperatura ambiente. 3. Agrega el café disuelto en el 1/4 de taza agua y la grenetina; continúa batiendo hasta que comience a cuajar. 4. Vierte la mezcla a un aro metálico y lleva a refrigeración hasta que cuaje. Desmolda y decora con chocolate y granos de café o al gusto.