Ingredientes
• 12 g de grenetina especial
del Chef Duché
• 500 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 100 g de chile piquín
Para la salsa de mango:
• 250 g de pulpa de mango
• 80 g de azúcar
• 2 limones, el jugo
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Manera de preparar
1. Hidrata la grenetina en
50 ml de agua y disuelve a
baño María.
2. Agrégala al resto de agua
con el azúcar y el chile
piquín, mezcla hasta disolver
el azúcar.
3. Vierte la mezcla a los
moldes y refrigera hasta que
cuajen por completo.
4. Para la salsa de mango, licua
los ingredientes y reserva.
5. Para servir, distribuye un
espejo de salsa de mango,
encima las terrinas de
piquín y decora con rodajas
de limón o al gusto.
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