Ingredientes
• 2 g de colorante Duché color rojo fresa
• 15 g de grenetina Duché
• 350 g de puré de frutos rojos naturales
• 150 ml de agua
• 150 g de leche condensada
• 6 huevos, las yemas
• 100 g de leche condensada
• 50 ml de agua
• 1 paquete de galletas soletas
• 350 g de crema batida
• 150 g de chocolate fundido y tibio
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Manera de preparar
1. Calienta el puré, el agua, la leche condensada
y el colorante, reserva.
2. Bate a punto de listón las yemas y 100 g de
leche condensada. Cuando suelte el primer
hervor, añade el puré y cocina 1 minuto sin
dejar de mover; retira del fuego y reserva.
3. Hidrata la grenetina con 50 ml de agua,
dilúyela por 10 segundos en el horno de
microondas, incorpora a la mezcla anterior
y mueve hasta integrar perfectamente. Deja
entibiar, vierte la crema batida y reserva.
4. Coloca las soletas alrededor y en la base
del molde, vierte la mitad de la mezcla y
distribuye una capa más de soletas. Congela
20 minutos, saca y vierte el resto de la
mezcla; congela 4 horas más. Desmolda y
decora al gusto.
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