Rinde 25 porciones
Ingredientes:
Para el mousse de
queso:
• 1/2 taza de agua
• 7 gr de grenetina Duché (ó 1 sobre)
• 1 disco de panque comercial
• 180 gr de queso crema
• 150 gr de queso cottage
• 250 gr de azúcar blanca
• 500 ml de crema para batir (ó 2 tazas)
• Molde de 24 cm de diámetro
Para
la gelatina de anís con fresas:
• 1/2 taza de agua
• 14 gr de grenetina Duché (ó 2 sobres)
• 500 ml de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de anís
• 250 gr de fresas
Manera de Preparar:
1.
Para el mousse de queso, hidrata la gelatina en el agua y disuelve en
baño María.
2.
Corta el pan del tamaño del molde y colócalo dentro del
mismo, reserva.
3. Licua el queso crema, el queso cottage, el azúcar y la grenetina.
4. Bate la crema y añade a la mezcla anterior en forma envolvente.
5. Vacía al molde sobre el disco de panqué y refrigera hasta
que cuaje.
6. Para la gelatina de anís, hidrata la gelatina en el agua y disuelve
en baño María.
7.
Entibia el agua con el azúcar, incorpora la grenetina y la esencia
de anís.
8. Acomoda las fresas previamente desinfectadas, vacía la gelatina
de anís con cuidado y refrigera hasta que cuaje.
9.
Desmolda y decora con fresas rebanadas.