Ingredientes

Para el pan:
• 5 huevos, separadas claras y yemas
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
Para el relleno:
• 15 g de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 500 ml de crema para batir
• 150 g de azúcar glas
• 50 g de fresa
• 50 g de frambuesa
• 50 g de cereza

Manera de preparar
1. Para el pan, bate las claras a punto de turrón y agrega el azúcar poco a poco; añade las yemas e integra. Incorpora la harina en forma de lluvia, de manera envolvente y sin batir para que quede espesa.
2. Vierte la mezcla a la charola y hornea 25 minutos.
3. Retira, voltea el pan y deja enfriar sobre un trapo húmedo.
4. Para el relleno, hidrata la grenetina en el agua y dilúyela a baño María.
5. Bate la crema hasta que doble su volumen, añade el azúcar glas poco a poco y la grenetina hidratada; mezcla.
6. Rellena el pan con la crema y coloca las frutas en cuadritos; enrolla con cuidado y decora al gusto.