Para el biscuit:
Para el biscuit:
3 claras
60 ml de leche condensada
1 cucharada de vainilla Duché
75 g de harina
Para la mousse de whisky:
3 cucharadas de whisky
1 yema
2 huevos
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón colado
1/2 taza de jugo de naranja colado
15 g de grenetina Duché
1/4 de taza de agua
200 g de crema para batir
Para decorar:
Rebanadas de limón
Blueberries
Galletas de cigarro
Manera de preparar
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para el biscuit, bate las claras a punto de nieve e incorpora la leche condensada poco a poco. Agrega la vainilla y la harina, coloca en una charola engrasada y hornea durante 30 minutos; retira del horno y reserva.
3. Para la mousse, cuece a baño María la yema, los huevos y el azúcar; bate hasta que espesen. Retira del fuego sin dejar de batir hasta que se enfríe. Añade los jugos poco a poco y, cuando esté frío, integra el whisky.
4. Hidrata la grenetina con el agua fría, funde en horno de microondas y agrega a lo anterior.
5. Bate la crema y agrégala de forma envolvente a la mousse de whisky. Forra la base del molde con biscuit, vierte la mousse y refrigera hasta que esté firme. Desmolda y decora.