Manera de preparar
1. Monta las claras a punto de nieve y agrega la mitad del azúcar. 2. Blanquea las yemas con el azúcar restante y la vainilla. 3. Mezcla en forma envolvente el merengue con las yemas e incorpora la harina. 4. Agrega el agua y la mantequilla fundida. Hornea a 220 °C por 7 minutos. 5. Para el relleno: elabora un puré con los plátanos y el jugo de limón; añade la crema batida y la mitad del chocolate rallado. 6. Enrolla el biscuit con el relleno anterior; cubre con la crema batida dulce y decora con el chocolate rallado restante.