Ingredientes
• 3 gr de grenetina para panificación DUCHÉ
• 0.5 gr de sorbato de potasio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 3 ml de esencia de anís DUCHÉ
• 500 gr de harina integral
• 20 gr de levadura
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de margarina (a temperatura ambiente)
• 1 taza de agua
• 50 gr de semillas de linaza y ajonjolí
• 1 huevo batido
Manera de preparar
1. Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina una charola grande; reserva.
2. Mezcla los ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa limpia. Coloca la margarina al centro e integra; vierte poco a poco el agua y amasa hasta lograr una pasta lisa. Incorpora la mitad de las semillas y deja reposar una hora.
3. Divide la masa en tres partes iguales y cada una, nuevamente, en tres partes iguales; bolea las nueve porciones hasta lograr tiras del mismo tamaño y forma las trenzas con tres tiras cada una.
4. Coloca las piezas en la charola y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen. Barniza las trenzas con el huevo y espolvorea las semillas restantes. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté firme y tome un color dorado claro.