Ingredientes
Para la gelatina de dulce
de leche:
140 g de azúcar refinada
350 ml de agua
250 ml de leche evaporada
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor vainilla
20 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
Para la gelatina
transparente:
350 ml de agua
100 g de azúcar refinada
25 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor vainilla
Para la gelatina de nuez:
140 g de azúcar refinada
350 ml de agua
250 ml de leche evaporada
20 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor nuez
35 nueces en mitades
Manera de preparar
Para la gelatina de dulce de leche, calienta el azúcar
hasta formar un caramelo, añade el agua y la leche
evaporada, finalmente incorpora la esencia.
Hidrata la grenetina con el agua hasta que esponje.
Añade hasta deshacer los grumos y reserva.
Para la gelatina transparente, calienta el agua
con el azúcar.
Hidrata la grenetina con el agua hasta que
esponje, incorpora hasta deshacer los grumos.
Deja enfriar y añade la esencia; reserva.
Para la gelatina de nuez, calienta el azúcar hasta
formar un caramelo. Agrega el agua y leche
evaporada.
Hidrata la grenetina con el agua hasta que esponje,
vierte al caramelo y mueve hasta deshacer los
grumos. Incorpora la escencia y revuelve.
Para armar, vierte una capa de gelatina
transparente, coloca las nueces de forma
decorativa, sella y refrigera hasta que cuaje.
Vierte la gelatina de nuez, refrigera hasta que
semicuaje.
Vierte la gelatina de dulce de leche antes de
que cuaje completamente. Refrigera hasta que
cuaje. Desmolda y sirve.