Ingredientes
15 gr de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua purificada, fría
750 gr de yogurt griego
450 gr de queso crema
1 ½ cucharada de vainilla DUCHÉ
300 gr de jocoque
2 cucharadas de miel de abeja
Para la decoración:
Higos lavados, desinfectados y cortados en cuartos
Flores comestibles
Para la salsa de jamaica:
900 ml de agua
32 gr de flor de jamaica
2 ramas de romero
1 rama de tomillo
2 oz de vino tinto
90 gr de azúcar
2 gotas de colorante en gel DUCHÉ rojo
Manera de preparar
Hidrata la grenetina en el agua durante 15-20 minutos o hasta que
esponje; disuélvela a baño María y reserva.
Coloca en un recipiente los siguientes cinco ingredientes y
mézclalos perfectamente; utiliza una batidora o miserable.
Enseguida, integra la grenetina disuelta y vierte a un molde de
rosca.
Refrigera hasta gelificar y desmolda sobre un platón. Decora con
las flores y los higos. Acompaña con la salsa de jamaica.
Para la salsa, hierve el agua durante 5 minutos con la jamaica,
el romero, el tomillo y el vino; retira del fuego y cuela. Vacía la
preparación a otra olla y mezcla el azúcar; hierve a fuego bajo
hasta reducir y espesar. Retira del fuego, incorpora el colorante y
deja enfriar.