Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de blueberry:
35 gr de grenetina Duché (ó 5 sobres)
½ taza de agua
500 ml de agua
250 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de blueberry
Colorante vegetal azul
Para gelatina de leche:
35 gr de grenetina Duché (ó 5 sobres)
½ taza de agua
700 ml de leche entera
½ lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de coco
Utensilios
• Molde rectangular mediano
• Molde redondo con capacidad
para 1 ½ litros ligeramente engrasado
• Cuchillos
Manera
de preparar:
1. Para la gelatina de blueberry, hidrata la grenetina en la ½ taza de agua durante 5 minutos y disuélvela en baño María; reserva.
2. Pon al fuego los 500 ml de agua con el azúcar y al soltar el hervor retira del fuego. Agrégale la grenetina hidratada, la esencia de blueberry y un mínimo de colorante vegetal; mezcla hasta incorporar todo perfectamente.
3. Vacía al molde rectangular y refrigera hasta que cuaje por completo
4. Desmolda y corta la gelatina en cuadros regulares; reserva.
5. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina el agua y disuélvela en baño María; reserva.
6. Licua las leches junto con la grenetina hidratada y la esencia de coco.
7. Agrega los mosaicos al molde redondo y vierte la gelatina de leche. Refrigera hasta que cuaje
completamente.
8. Desmolda con cuidado y decora al gusto.
