Rinde 18 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
42 gr de grenetina Duché
(ó 6 sobres)
1 taza de agua fría
1 litro de agua
350 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de fresa
• Colorantes vegetales rojo
y verde
1 cucharadita de esencia
de limón
Para la gelatina de leche:
35 gr de grenetina Duché
(ó 5 sobres)
½ taza de agua
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de
almendras
Utensilios
2 moldes rectangulares con capacidad para 1 litro ligeramente engrasados
1 molde rectangular con capacidad para 2 litros ligeramente engrasados
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua fría hasta que esponje y disuélvela en baño María
o en el horno de microondas.
2. Tibia el litro de agua con el azúcar e incorpora perfectamente la grenetina hidratada.
3. Divide la mezcla en dos partes iguales. Agrega a una la esencia de fresa y colorante vegetal rojo al gusto; añade al otro la esencia de limón y el colorante vegetal verde al gusto. Viértelas a los moldes pequeños.
4. Refrigera hasta que cuajen perfectamente.
5. Desmolda con cuidado y corta ambas gelatinas en cuadros pequeños. Reserva.
6. Aparte, repite el procedimiento de hidratar la grenetina para la gelatina de leche.
7. Licua las leches con la grenetina hidratada y la esencia de almendras.
8. Vierte la mezcla al molde grande junto con los cuadros de fresa y limón.
9. Refrigera hasta que cuaje por completo.
10. Desmolda cuidadosamente y decora con rebanadas de kiwi o al gusto.
