Rinde 12 porciones

Ingredientes:

35 gr de grenetina Duché (ó 5 sobres)
½ taza de agua
800 ml de agua
100 gr de azúcar blanca
1 cucharada de sal
1 cucharadita de ácido cítrico
1 cucharada de esencia de limón
50 gr de aceitunas sin hueso
100 gr de lomo canadiense
200 gr de verduras al gusto

Utensilios

1 molde rectangular con capacidad
para 1 ½ litros

Manera de preparar:

1. Hidrata la grenetina en la ½ taza de agua durante 5 minutos y disuelve en baño María o en el horno de microondas.
2. Pon al fuego los 800 ml de agua, el azúcar blanca y la sal hasta disolver perfectamente. Al soltar el hervor retira del fuego.
3. Integra perfectamente la grenetina hidratada junto con el ácido cítrico y la esencia de limón.

4. Vacía al molde 1 cm aproximadamente de la mezcla y refrigera hasta que cuaje. Forma encima un árbol con las aceitunas, vierte otra capa de la preparación y deja cuajar por completo. Enseguida, acomoda el lomo canadiense y las verduras, vierte el resto de la gelatina y refrigera hasta que cuaje.
5. Desmolda con cuidado y decora al gusto..
Tip: Este aspic es una rica botana que puedes acompañar con rajas de chiles en vinagre y galletas habaneras o saladas.

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