Rinde 10 porciones
Ingredientes:
40 gr de grenetina Duché
1/2 taza de agua fría
1 Litro de agua
300 gr de azúcar
1 limón, la cáscara
1 limón, el jugo colado
3 cucharadas de licor Kirsch (o licor de naranja)
200 gr de cerezas en almíbar, cortadas en cuartos.
Utensilios
1 Molde con capacidad para 1 1/2 litros.
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y reserva.
2. En una olla pon el litro de agua, el azúcar y la cáscara de limón; deja hervir unos minutos, retira del fuego y saca la cáscara.
3. Deja enfriar 10 minutos e incorpora la grenetina hidratada, el jugo de limón, el vino y el licor; deja enfriar hasta que tome consistencia de clara de huevo.
4.Vierte un poco de gelatina en el molde, acomoda la mitad de cerezas y refrigera hasta que cuaje.
5. Revuelve el resto de las cerezas con la gelatina restante, vacía sobre la capa de gelatina ya cuajada, refrigera hasta que cuaje y desmolda.
